Développez votre projet de conserverie – La Conserverie Locale

Développez votre projet de conserverie

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue au sein de cette formation en ligne. Cette formation a été réalisée avec le soutien financier de l’ADEME et avec l’appui technique et la participation du CTCPA.

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue au sein de cette formation en ligne. Cette formation a été réalisée avec le soutien financier de l’ADEME et avec l’appui technique et la participation du CTCPA.

Introduction

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Introduction de la formation en ligne
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Présentation Conserverie Locale

Séance 1 : la transformation agro-alimentaire

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Introduction séance 1

L'objectif de cette séance est de vous donner les premières clès de compréhension du monde de la conserve et d'une conserverie. Vous pourrez acquérir des connaissances non négligeables sur les risques liés à la conserve, les réglementations et les normes qui s'y réfèrent. Cette première base de connaissances pourra vous permettre de mieux comprendre les enjeux et les points de maitrise pour produire et commercialiser des conserves stables et saines.



Séance 1 - Séquence 1 - La conserve : bases et définitions

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La petite histoire de la conserve – vidéo à venir prochainement
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Les conserves

Séance 1 - Séquence 2 - La production des conserves

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Les bases de la réglementation



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Les dangers
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Les notions de PH et de Brix
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Les notions centrales dans la transformation
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Les controles sur produits finis

Séance 1 - Séquence 3 - Aspects réglementaires et législatifs

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L’étiquetage INCO
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Les contenants

Séance 1 - Séquence 4 - Aspects organisationnels dans la conserverie

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Introduction
1 min
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Leçon 1 : La logistique

Vous retrouverez 2 documents pour vous aider à envisager la logistique de votre projet : un premier sur la gestion des stock et un second sur le transport des produits

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Leçon 2 : La commercialisation
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Leçon 2 : La commercialisation suite
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Leçon 3 : La communication
4 min 35

Cloture Séance 1

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Cloture Séance 1

Séance 2 - La gestion de projet appliquée au modèle de conserverie

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Introduction Séance 2

Durant cette séance nous aborderons différentes thématiques pour la création et le développement de votre projet. Nous partirons dans un premier temps de vous et de votre projet, puis nous verrons quelques modèles existants sur le territoire. Nous étudierons ensuite l'environnement, c'est-à-dire l'écosystème local et global, les acteurs du territoire, pour une première approche de votre modèle économique et des forces de votre projet. Nous aborderons ensuite les aspects économiques et

juridique en deux séquence. Enfin, vous reviendrez à votre projet dans une dernière activité pour le retravailler dans son ensemble.

Séance 2 - Séquence 1 - Votre projet

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Introduction séquence 1 (séance 2)

L'enjeux de cette séquence est de travailler l’ADN de son projet et sa délimitation pour répondre aux objectifs fixés

Nous vous proposons également un tour d’horizon et des témoignages d’acteurs en place sur le territoire national

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Leçon 1 : Travailler sur ses motivations, ses envies et ses besoins
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Leçon 1 : Se poser les bonnes questions pour délimiter son projet
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Cloture leçon 1 – Introduction leçon 2
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Leçon 2 : Tour d’horizon – Confiture Rebelle 1/2
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Leçon 2 : Tour d’horizon – Confiture Rebelle 2/2
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Leçon 2 : Tour d’horizon – Jaime boc’oh 1/2
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Leçon 2 : Tour d’horizon – Jaime Boc’oh 2/2
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Leçon 2 : Tour d’horizon – OrNorme 1/2
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Leçon 2 : Tour d’horizon – OrNorme 2/2
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Leçon 2 : Tour d’horizon – La Conserverie locale 1/2
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Leçon 2 : Tour d’horizon – La Conserverie locale 2/2
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Cloture séquence 1 (séance 2)

Séance 2 - Séquence 2 - L'environnement

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Introduction séquence 2
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Leçon 1 : Etudier l’écosystème global de votre projet de conserverie
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Leçon 1 : Connaitre l’existant sur le territoire et déceler les manquements et besoins potentiels
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Leçon 1 : Etudier des besoins du territoire et perception du projet
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Leçon 2 : Modèle économique et forces de votre projet : Le Mix marketing
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Leçon 2 : Modèle économique et forces de votre projet : Le business modele canva
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Cloture Séquence 2 (séance 2)

Séance 2 - Séquence 3 - Aspects économiques et juridiques

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Introduction séquence 3
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Leçon 1 : Les aspects économiques
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Leçon 2 : Les aspects juridiques
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Cloture séquence 3 (séance 2)

Séance 2 - Séquence 4 - Votre projet de A à Z

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Votre projet de A à Z

Séance 2 : Cloture

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Cloture Séance 2

Cloture formation en ligne

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Cloture formation en ligne
Cette formation est gratuite !

Inclus

Accès complet sans limitation
Disponible également sur smartphone
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