Développez votre projet de conserverie
Bonjour à toutes et à tous et bienvenue au sein de cette formation en ligne. Cette formation a été réalisée avec le soutien financier de l’ADEME et avec l’appui technique et la participation du CTCPA.
Bonjour à toutes et à tous et bienvenue au sein de cette formation en ligne. Cette formation a été réalisée avec le soutien financier de l’ADEME et avec l’appui technique et la participation du CTCPA.
Introduction
Séance 1 : la transformation agro-alimentaire
L'objectif de cette séance est de vous donner les premières clès de compréhension du monde de la conserve et d'une conserverie. Vous pourrez acquérir des connaissances non négligeables sur les risques liés à la conserve, les réglementations et les normes qui s'y réfèrent. Cette première base de connaissances pourra vous permettre de mieux comprendre les enjeux et les points de maitrise pour produire et commercialiser des conserves stables et saines.
Séance 1 - Séquence 1 - La conserve : bases et définitions
Séance 1 - Séquence 2 - La production des conserves
Séance 1 - Séquence 3 - Aspects réglementaires et législatifs
Séance 1 - Séquence 4 - Aspects organisationnels dans la conserverie
Vous retrouverez 2 documents pour vous aider à envisager la logistique de votre projet : un premier sur la gestion des stock et un second sur le transport des produits
Cloture Séance 1
Séance 2 - La gestion de projet appliquée au modèle de conserverie
Durant cette séance nous aborderons différentes thématiques pour la création et le développement de votre projet. Nous partirons dans un premier temps de vous et de votre projet, puis nous verrons quelques modèles existants sur le territoire. Nous étudierons ensuite l'environnement, c'est-à-dire l'écosystème local et global, les acteurs du territoire, pour une première approche de votre modèle économique et des forces de votre projet. Nous aborderons ensuite les aspects économiques et
juridique en deux séquence. Enfin, vous reviendrez à votre projet dans une dernière activité pour le retravailler dans son ensemble.
Séance 2 - Séquence 1 - Votre projet
L'enjeux de cette séquence est de travailler l’ADN de son projet et sa délimitation pour répondre aux objectifs fixés
Nous vous proposons également un tour d’horizon et des témoignages d’acteurs en place sur le territoire national