Retrouvez toutes nos recettes sur des produits que nous n’avons pas l’habitude de cuisiner et que nous avons tendance à jeter: pain rassis, fanes, épluchures…

Autour des épluchures, fanes, feuilles, pépins, graines, carcasse…

 

 

Taboulet libanais aux fanes de carottes

Crème de feuilles et troncs de choux fleurs

Pesto fanes de radis

Tempura légumes

Bouillon de viande ou de volaille

Crackers épluchures et graines de courges

Graines de courges torréfiées

Pomodoro tomates un peu passées

Mendiant aux cerises (Buttelmann)

Crumble pour fruits trop mûrs

 

Autour du pain rassis…

 

Croutons de pain

Pain perdu, salé ou sucré

Panade à l’ail

Pizza au pain rassis

Soupe toscane